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正宗的石蜂糖是什么样的?
作者:admin  更新时间:2019-05-18 04:22:11
正宗的石蜂糖是什么样的?



吃过燕窝的朋友一定听过石蜂糖,其营养丰富,清润养肺,口感清甜,融化迅速等特点,受了广大消费者的喜爱,那这种被誉为“燕窝伴侣”的石蜂糖,你真的知道怎么选吗?

石蜂糖,也叫碱蜂糖。是甘蔗榨汁,加入蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料,用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品。

石蜂糖一直以来都是燕窝伴侣,高端滋补品用的比较多。比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类,具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点,是甜羹、饮料、甜品、糖水等的调味首选。

最近几年,石蜂糖各种品牌石蜂糖层出不穷,那么到底如何鉴别石蜂糖的优劣?

首先,石蜂糖主要成分是蔗糖,本身价格不高,所以没有人会用有害物质假冒石蜂糖,消费者大可放心食用,但是优劣有别。

那么怎么区分石蜂糖的优劣?

第一,鉴别石蜂糖的原料:

优质石蜂糖是用甘蔗汁加辅料一起熬制,而劣质石蜂糖是用白砂糖融化后加辅料熬制。两者在包装上的配料都是白砂糖、红糖(因为按国家要求,糖制品的原料只能写白砂糖和红糖,不能写甘蔗,这是强行规定),所以光看配料是分不出来的,所以要看实物,甘蔗石蜂糖因为甘蔗批次不同,蜂蜜颜色深浅,熬制时间长短,熬制出的石蜂糖颜色也是从淡黄到棕黄略有偏差,属正宗石蜂糖的特点。而劣势勾兑石蜂糖,是用白砂糖加色素熬制,颜色单一,虽可正常食用,但营养远不如甘蔗石蜂糖。  
第二,鉴别石蜂糖的辅料:

优质石蜂糖的辅料菊花、罗汉果、蜂蜜是真材实料,产品配料表里会写明菊花、罗汉果粉、蜂蜜。优质石蜂糖泡水之后是能闻到淡淡的真实果香,有的还能看到部分辅料沉淀。而劣质石蜂糖就不加这些辅料,或者使用香精色素勾兑,可能气味浓郁,但是没有任何营养和功效。

第三,观察石蜂糖的气孔大小:

优质石蜂糖气泡均匀,相互连通,用嘴咬蓬松度更接近饼干,而差的石蜂糖气泡大小不一,互不连通,用嘴咬蓬松度更接近冰糖。两者在营养和功效上并无差别,只是使用时泡发速度有别。

总结一下,石蜂糖的挑选主要看3个东西:

第一,颜色单一有色素,有深有浅才是真;

第二,配料包装有标注,没有辅料货不真;

第三,气孔多且大,蓬松好融化。

你学会了吗!

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